Tarakè Frappato Rosato Vino Spumante Brut

Profilo tecnico

Appellazione d’origine:

I.G.T. Terre Siciliane Frappato Rosso

Tipo di vino:

Rosato

Comune di produzione:

Licodia Eubea (CT)

Vitigno:

100% Frappato

Anno d’impianto:

1995

Resa per ettaro:

80 quintali per ettaro

Sistema di allevamento:

Spalliera

Densità d’impianto:

4.000 - 5.000 ceppi per ettaro

Epoca di vendemmia:

Fine agosto

Vinificazione:

In rosso con macerazione delle bucce

Vasche di fermentazione:

Acciaio inox da 150 hl

Temperatura di fermentazione:

15°C

Periodo di maturazione:

Affinamento in acciaio inox, segue in bottiglia

Durata della macerazione:

6 ore sulle bucce

Gradazione alcolica:

13,00% vol.

Capacità di invecchiamento:

2-3 anni

Terroir

Altimetria:

500 metri sul livello del mare

Microclima:

Inverni piovosi con temperature moderate, con estati calde e secche

Tipologia del terreno:

Medio impasto, tendente al calcareo

Profilo organolettico

Colore:

Rosato porpora tenue

Profumo:

Bouquet delicato, evoca profumi di frutti di sottobosco e della rosa canina

Sapore:

Armonico e bilanciato regala un piacevole movimento in bocca

Temperatura di servizio:

12-15°C

Abbinamento gastronomico:

Si adatta bene a salumi e insaccati, fritti e piatti molto speziati