Pian della Signora Frappato Rosato I.G.T. Sicilia

Profilo tecnico

Appellazione d’origine:

I.G.T. Terre Siciliane Frappato Rosato

Tipo di vino:

Rosato

Comune di produzione:

Licodia Eubeda (CT)

Vitigno:

100% Frappato

Anno d’impianto:

1995

Resa per ettaro:

80 quintali

Resa da disciplinare:

130 quintali

Sistema di allevamento:

Spalliera

Densità d’impianto:

4.000 - 5.000 ceppi per ettaro

Epoca di vendemmia:

Seconda - Terza Decade di settembre

Vinificazione:

In rosso con macerazione delle bucce

Vasche di fermentazione:

Acciaio inox da 150 hl

Temperatura di fermentazione:

14°C

Periodo di maturazione:

Affinamento in acciaio inox, segue in bottiglia

Durata della macerazione:

6 ore sulle bucce

Epoca di imbottigliamento:

Prima Decade di Febbraio

Gradazione alcolica:

13,00% vol

Capacità di invecchiamento:

2-3 anni

Terroir

Altimetria:

500 metri su livello del mare

Microclima:

Inverni piovosi con temperature moderate con estati calde e secche

Tipologia del terreno:

Medio impasto, tendente al calcareo

Profilo organolettico

Colore:

Rosato porpora tenue

Profumo:

Frutta rossa appena raccolta con sottofondo di petali di rosa canina

Sapore:

Sapido con retrogusato di fragoline di bosco, persistente e lungo

Temperatura di servizio:

16 - 18 °C

Abbinamento gastronomico:

Antipasti, aperitivi, formaggi freschi, pesce, sushi