Maskaria Cerasuolo di Vittoria D.O.C.G. Sicilia

Profilo tecnico

Appellazione d’origine:

Cerasuolo di Vittoria D.O.C.G. (Denominazione di Origine Controllata e garantita)

Tipo di vino:

Rosso

Comune di produzione:

Licodia Eubea (CT)

Vitigno:

40% Frappato, 60% Nero d’Avola

Anno d’impianto:

1998

Resa per ettaro:

80 quintali

Sistema di allevamento:

Spalliera in Bio

Densità d’impianto:

4.000 - 5.000 ceppi per ettaro

Epoca di vendemmia:

Fine di settembre

Vinificazione:

In rosso con macerazione delle bucce

Vasche di fermentazione:

Acciaio inox 150 hl

Temperatura di fermentazione:

25°/28°C

Periodo di maturazione:

Affinamento in acciaio inox, segue in bottiglia

Durata della macerazione:

10/15 giorni sulle bucce

Epoca di imbottigliamento:

Prima decade di marzo

Gradazione alcolica:

13,50% vol

Capacità di invecchiamento:

4/5 anni

Terroir

Altimetria:

500 metri sul livello del mare

Microclima:

Inverni piovosi con temperature moderate, con estate calde e secche

Tipologia del terreno:

Medio impasto, tendente al calcareo

Profilo organolettico

Colore:

Rosso ciliegia intenso

Profumo:

Etereo, con note di lamponi e more

Sapore:

Morbido in bocca, pieno e vellutato, tannino equilibrato

Temperatura di servizio:

16°/18°C

Abbinamento gastronomico:

Piatti di carne elaborati, arrosti e stufati di cacciagione e formaggi stagionati