Ronna syrah D.O.C. Sicilia
Profilo tecnico
- Appellazione d’origine:
- Sicilia D.O.C. (Denominazione di Origine Controllata)
- Tipo di vino:
- Rosso
- Comune di produzione:
- Licodia Eubea (CT)
- Vitigno:
- 100% Syrah
- Anno d’impianto:
- 1999
- Resa per ettaro:
- 85 quintali
- Sistema di allevamento:
- Spalliera in regime di lotta integrata
- Densità d’impianto:
- 4.000 - 5.000 ceppi per ettaro
- Epoca di vendemmia:
- Seconda Decade di settembre
- Vinificazione:
- In rosso con macerazione delle bucce
- Vasche di fermentazione:
- Acciaio inox 150 hl
- Temperatura di fermentazione:
- 25°/28°C
- Periodo di maturazione:
- Affinamento in acciaio inox, segue in bottiglia
- Durata della macerazione:
- Fine della fermentazione
- Epoca di imbottigliamento:
- Prima decade di aprile
- Gradazione alcolica:
- 13/14,50% vol.
- Capacità di invecchiamento:
- 5/7 anni
Terroir
- Altimetria:
- 500 metri sul livello del mare
- Microclima:
- Inverni piovosi con temperature moderate, con estate calde e secche
- Tipologia del terreno:
- Medio impasto, tendente al calcareo
Profilo organolettico
- Colore:
- Rosso rubino intenso
- Profumo:
- Caratteristico del vitigno, con note di bacca rossa e frutta matura
- Sapore:
- Pieno, giustamente tannico ed armonico
- Temperatura di servizio:
- 16°/22°C
- Abbinamento gastronomico:
- Carni rosse, arrosti, brasati, e formaggi stagionati