Maskaria Barricato Cerasuolo di Vittoria D.O.C.G. Sicilia

Profilo tecnico

Appellazione d’origine:
Cerasuolo di Vittoria D.O.C.G. (Denominazione di Origine Controllata e garantita)
Tipo di vino:
Rosso
Comune di produzione:
Licodia Eubea (CT)
Vitigno:
40% Frappato, 60% Nero d’Avola
Anno d’impianto:
2000
Resa per ettaro:
80 quintali
Sistema di allevamento:
Spalliera in Bio
Densità d’impianto:
4.000 - 5.000 ceppi per ettaro
Epoca di vendemmia:
Fine di settembre
Vinificazione:
In rosso con macerazione delle bucce
Vasche di fermentazione:
Acciaio inox 150 hl
Temperatura di fermentazione:
25°/28°C
Periodo di maturazione:
Affinamento in Tonneau (rovere e ciliegio) per 8 mesi
Durata della macerazione:
10/20 giorni sulle bucce
Epoca di imbottigliamento:
Prima decade di marzo
Gradazione alcolica:
14,00% vol
Capacità di invecchiamento:
5/10 anni

Terroir

Altimetria:
500 metri sul livello del mare
Microclima:
Inverni piovosi con temperature moderate, con estate calde e secche
Tipologia del terreno:
Medio impasto, tendente al calcareo

Profilo organolettico

Colore:
Rosso ciliegia intenso
Profumo:
Liquirizia e vaniglia
Sapore:
Morbido in bocca, pieno e vellutato, tannino equilibrato
Temperatura di servizio:
16°/18°C
Abbinamento gastronomico:
Piatti di carne elaborati, arrosti, bolliti e carni bianche speziate