A mo Pa Nero d'Avola I.G.T. Terre Siciliane

A mo Pa Nero d'Avola I.G.T. Terre Siciliane

La gratitudine e’ un sentimento, una disposizione d’animo che comporta affetto verso chi ci ha fatto del bene, ricordo del beneficio ricevuto e desiderio di poterlo ricambiare in qualche modo. Ed e ciò che hanno fatto i germani Alessi, titolari dell`azienda, dedicando ai propri genitori ed in particolare al proprio padre che ha curato negli anni la gestione dell`azienda “Giurfo” dalle cui vigne oggi si ottengono i vini che ogni anno sempre più si stanno affermando sul mercato, la linea dei bags in box ed etichettandoli con la frase “A mo’ pà’” che in Siciliano significa “A mio padre”, in riconoscimento del coraggio e della lungimiranza avuta ,unitamente alla moglie Giuseppina nell’intraprendere questa avventura.

PROFILO TECNICO

  • Appellazione di origine: I.G.T. Terre Siciliane.
  • TIPO DI VINO: Rosso.
  • COMUNE DI PRODUZIONE: Licodia Eubea (CT).
  • UVE: 100% Nero d’Avola.
  • ANNO DI IMPIANTO: 1998.
  • ALTIMETRIA: 500 metri su livello del mare.
  • MICROCLIMA: Inverni miti, con estate calde e secche.
  • TIPOLOGIA DEL TERRENO: Medio impasto, tendente al calcareo.
  • RESA PER ETTARO: 100 quintali per ettaro.
  • SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera.
  • DENSITÀ DI IMPIANTO: 4.000 - 5.000 ceppi per ettaro.
  • EPOCA DI VENDEMMIA: Seconda Decade di settembre.
  • VINIFICAZIONE: In rosso con macerazione delle bucce.
  • MATERIALE DELLE VASCHE DI FERMENTAZIONE: Acciaio inox da 150 hl.
  • TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 25 - 30°C.
  • PERIODO DI MATURAZIONE: Affinamento in acciaio inox.
  • DURATA DELLA MACERAZIONE: 5/8 giorni sulle bucce.
  • GRADAZIONE ALCOLICA: 13.00% vol.
  • COLORE: Rosso rubino intenso.
  • PROFUMO: Caratteristico del vitigno, con note di bacca rossa.
  • SAPORE: Pieno, vellutato, giustamente tannico ed armonico nei suoi costituenti.
  • TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 - 22°C.
  • ABBINAMENTO GASTRONOMICO: Carni rosse e formaggi stagionati.

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