Uniku Frappato dolce

Uniku Frappato dolce

Il nome “Uniku” in dialetto siciliano significa “il piccolo”, un vino dolce unico nel suo genere, creato per esaltare ancor più le proprietà di un vitigno come il frappato caratteristico della nostra zona, che per la particolare esposizione dei nostri vigneti riesce ad esprimere tutta la potenzialità di sapori e di profumi di ciliegia e frutti a bacca rossa.

PROFILO TECNICO

  • APPELLAZIONE D’ORIGINE: I.G.T. Terre Siciliane.
  • TIPO DI VINO: Rosso.
  • COMUNE DI PRODUZIONE: Licodia Eubea (CT).
  • VITIGNO: 100% Frappato.
  • ANNO D’IMPIANTO: 1995.
  • RESA PER ETTARO: 30 quintali.
  • SISTEMA D’ALLEVAMENTO: Controspalliera.
  • DENSIT À DELL’IMPIANTO: 4000 / 5000 ceppi per ettaro.
  • EPOCA DI VENDEMMIA: Seconda/Terza Decade di settembre con successiva maturazione al sole sui graticci.
  • VINIFICAZIONE: In rosso con macerazione delle bucce 25 giorni.
  • VASCHE DI FERMENTAZIONE: Acciaio inox 1000 litri.
  • TEMPERA TURA DI FERMENTAZIONE: 15° / 20°C.
  • PERIODO DI MATURAZIONE: Affinamento in 3 mesi temperatura 15° C.
  • EPOCA IMBOTTIGLIAMENTO: Fine febbraio.
  • DURATA DELLA MACERAZIONE: 25 giorni sulle bucce.
  • GRADAZIONE ALCOLICA: 12,00%vol.
  • CAPACITÀ INVECCHIAMENTO: Lunga come tutti i vini dolci.
TERROIR
  • ALTIMETRIA: 550 metri sul livello del mare.
  • MICROCLIMA: Inverni piovosi con temperature moderate, con estate calde e secche.
  • TIPOLOGIA DEL TERRENO: Medio impasto, tendente al calcareo.
PROFILO ORGANOLETTICO
  • COLORE: Rosso rubino intenso.
  • PROFUMO: Delicato, persistente, intenso con sentori di frutti di bosco appena raccolti.
  • SAPORE: Dolce con equilibrio fra la componente acida e alcolica.
  • TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12- 15°C.
  • ABBINAMENTO GASTRONOMICO: Ananas, gelato di frutta, pasticceria secca.

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