Nardalici Etna D.O.C.

Nardalici Etna D.O.C.

Nardalici è il nome dell’azienda dove sono coltivate le vigne di Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio dalle quali si ottiene questo Etna Doc. I vigneti hanno un’età media di oltre 80 anni e sono coltivati con il sistema di allevamento ad alberello su un terreno che si è formato dallo sgretolamento da tipi di lava di diversa epoca e da materiali eruttivi quali lapilli, ceneri e sabbie, con una capacità drenante molto elevata che ha una funzione equilibratrice nel processo di maturazione dell’uva e ciò con ottimi benefici sul tenore alcolico, sul colore e sulla qualità del vino.

PROFILO TECNICO

  • APPELLAZIONE D’ORIGINE: Etna D.O.C. Denominazione di Origine Controllata.
  • COMUNE DI PRODUZIONE: Viagrande Aci Sant’Antonio (CT).
  • UVE: 85% Nerello Mascalese 15% Nerello Cappuccio.
  • ANNO DI IMPIANTO: 1930.
TERROIR
  • ALTIMETRIA: 700 metri su livello del mare.
  • MICROCLIMA: Collinare, caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte.
  • TIPOLOGIA DEL TERRENO: Vulcanico sciolto, ricchissimo di minerali.
  • RESA PER ETTARO: 50 quintali per ettaro.
  • SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Alberello.
  • DENSITÀ DI IMPIANTO: 10000 ceppi per ettaro.
  • EPOCA DI VENDEMMIA: Prima Decade di Ottobre.
  • VINIFICAZIONE: In rosso con macerazione delle bucce per 15 giorni.
  • MATERIALE DELLE VASCHE DI FERMENTAZIONE: Acciaio inox da 150 hl.
  • TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 20 / 25°C.
  • PERIODO DI MATURAZIONE: Affinamento in acciaio inox, segue in bottiglia.
  • EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO: Prima decade di Febbraio.
  • DURATA DELLA MACERAZIONE: 15 giorni sulle bucce.
  • GRADAZIONE ALCOLICA: 13.00% vol.
  • CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: 15 anni.
PROFILO ORGANOLETTICO
  • COLORE: Rosso rubino più o meno intenso.
  • PROFUMO: Caratteristico del vitigno, con note di bacca rossa.
  • SAPORE: note di cannella, pepe nero.
  • TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 / 20°C.
  • ABBINAMENTO GASTRONOMICO: Indicato per piatti a base di carne alla griglia, arrosto, selvaggina e formaggi a media stagionatura.

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