Kuntari Nero d'Avola D.O.C. Sicilia

Kuntari Nero d'Avola D.O.C. Sicilia

Nel dialetto Siciliano il termine “cuntari” significa raccontare, così Kuntari, con il suo colore rosso rubino e i suoi intensi quanto equilibrati profumi, racconta la storia e la tradizione del Nero d’Avola. Eccellente da abbinare alle carni rosse, salumi affumicati e formaggi stagionati.

PROFILO TECNICO

  • APPELLAZIONE D’ORIGINE: Sicilia D.O.C.(Denominazione di Origine Controllata).
  • TIPO DI VINO: Rosso.
  • COMUNE DI PRODUZIONE: Licodia Eubea ( CT).
  • VITIGNO: 100% Nero d’Avola.
  • ANNO D’IMPIANTO: 1995.
  • RESA PER ETTARO: 80 quintali.
  • SISTEMA D’ALLEVAMENTO: Spalliera in regime di lotta integrata.
  • DENSITÀ DELL’IMPIANTO: 4000 / 5000 ceppi per ettaro.
  • EPOCA DI VENDEMMIA: Seconda/Terz Decade di settembre.
  • VINIFICAZIONE: In rosso con macerazione delle bucce.
  • VASCHE DI FERMENTAZIONE: Acciaio inox 150 hl.
  • TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 25° / 28°C.
  • PERIODO DI MATURAZIONE: In barriques per 12 mesi.
  • EPOCA IMBOTTIGLIAMENTO: Prima Decade di marzo.
  • DURATA DELLAMACERAZIONE: 12 -45 giorni sulle bucce.
  • GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol.
  • CAPACITÀ INVECCHIAMENTO: 6-8 anni.
Terroir
  • ALTIMETRIA: 550 metri sul livello del mare.
  • MICROCLIMA: Inverni piovosi con temperature moderate, con estate calde e secche.
  • TIPOLOGIA DEL TERRENO: Medio impasto, tendente al calcareo.
PROFILO ORGANOLETTICO
  • COLORE: Rosso rubino intenso.
  • PROFUMO: Intenso e persistente, con accenti di mirtillo.
  • SAPORE: Tannico e bilanciato.
  • TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 - 22°C.
  • ABBINAMENTO GASTRONOMICO: Carni, funghi, e salumi affumicati. Si abbina bene con formaggi stagionati.

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