Cerasuolo di Vittoria D.O.C.G. Maskaria

Cerasuolo di Vittoria D.O.C.G. Maskaria

Da un nobile ed antico processo di vinificazione cui si uniscono e si "mascherano" in perfetta armonia, due pregiate uve quali il Frappato e il Nero d'Avola, ha origine Maskarìa. Cerasuolo di Vittoria, dal rosso intenso e dalle note al profumo di more e lampone, è unico per accompagnare piatti ricchi e particolari.

PROFILO TECNICO

  • APPELLAZIONE D’ORIGINE: Cerasuolo di Vittoria D.O.C.G.
  • TIPO DIVINO: Rosso.
  • COMUNE DI PRODUZIONE: Licodia Eubea (CT).
  • VITIGNO: 40% Frappato, 60% Nero d’Avola.
  • ANNO D’IMPIANTO: 1998.
  • RESA PER ETTARO: 80 quintali.
  • SISTEMA D’ALLEVAMENTO: Spalliera in regime di lotta integrata.
  • DENSITÀ DELL’IMPIANTO: 4000 / 5000 ceppi per ettaro.
  • EPOCA DI VENDEMMIA: Fine di settembre.
  • VINIFICAZIONE: In rosso con macerazione delle bucce.
  • VASCHE DI FERMENTAZIONE: Acciaio inox 150 hl.
  • TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 25° / 28°C.
  • PERIODO DI MATURAZIONE: Affinamento in acciaio inox, segue in bottiglia.
  • EPOCA IMBOTTIGLIAMENTO: Prima Decade di marzo.
  • DURATA DELLA MACERAZIONE: 10-15 giorni sulle bucce.
  • GRADAZIONE ALCOLICA: 13.50% vol.
  • CAPACITÀ INVECCHIAMENTO: 4-5 anni.
TERROIR
  • ALTIMETRIA: 500 metri sul livello del mare.
  • MICROCLIMA: Inverni piovosi con temperature moderate, con estate calde e secche.
  • TIPOLOGIA DEL TERRENO: Medio impasto, tendente al calcareo.
PROFILO ORGANOLETTICO
  • COLORE: Rosso ciliegia intenso.
  • PROFUMO: Etereo, con note di lamponi e more.
  • SAPORE: Morbido in bocca, pieno e vellutato, tannino equilibrato.
  • TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16- 18°C.
  • ABBINAMENTO GASTRONOMICO: Piatti di carne elaborati, arrosti e stufati di cacciagione e formaggi stagionati.

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