Kudyah Nero d'Avola D.O.C. Vittoria

Kudyah Nero d'Avola D.O.C. Vittoria

Il nome ha origine arabe, così veniva infatti chiamata la città di Licodia Eubea. Kudyah è il primo vino nato nelle cantine Terre di Giurfo. Puro ed affinato in acciaio, Kudyah esalta le caratteristiche delle uve Nero d'Avola, mettendo in evidenza le sue nobili quanto equilibrate qualità.

PROFILO TECNICO

  • APPELLAZIONE D’ORIGINE: Sicilia D.O.C. (Denominazione di Origine Controllata).
  • TIPO DI VINO: Rosso.
  • COMUNE DI PRODUZIONE: Licodia Eubea (CT) VITIGNO - 100% Nero d’Avola.
  • ANNO D’IMPIANTO: 1995.
  • RESA PER ETTARO: 80 quintali.
  • SISTEMA D’ALLEVAMENTO: Spalliera in regime di lotta integrata.
  • DENSITÀ DELL’IMPIANTO: 4000 / 5000 ceppi per ettaro.
  • EPOCA DI VENDEMMIA: Seconda e Terza Decade di settembre.
  • VINIFICAZIONE: In rosso con macerazione delle bucce.
  • VASCHE DI FERMENTAZIONE: Acciaio inox 150 hl.
  • TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 25° / 28°C.
  • PERIODO DI MATURAZIONE: Affinamento in acciaio inox, segue bottiglia.
  • EPOCA IMBOTTIGLIAMENTO: Prima Decade di marzo.
  • DURATA DELLA MACERAZIONE: 10-45 giorni sulle bucce.
  • GRADAZIONE ALCOLICA: 13.50% vol.
  • CAPACITÀ INVECCHIAMENTO: 4-6 anni.
TERROIR
  • ALTIMETRIA: 500 metri sul livello del mare.
  • MICROCLIMA: Inverni piovosi con temperature moderate, con estate calde e secche.
  • TIPOLOGIA DEL TERRENO: Medio impasto, tendente al calcareo.
PROFILO ORGANOLETTICO
  • COLORE: Rosso rubino mediamente intenso.
  • PROFUMO: Caratteristico del vitigno, con note di bacca rossa.
  • SAPORE: Pieno, vellutato, giustamente tannico ed armonico.
  • TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 - 22°C.
  • ABBINAMENTO GASTRONOMICO: Carni rosse, arrosti, brasati, e formaggi stagionati. Servito freddo, si abbina bene con piatti di pesce consistenti.

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