Suliccenti Insolia D.O.C. Vittoria

Suliccenti Insolia D.O.C. Vittoria

Suliccènti nel dialetto della Sicilia orientale, significa sole ad occidente.Il bianco delle cantine Terre di Giurfo, si caratterizza per i livelli di affinamento e maturazione. Ma è proprio l'esposizione ad occidente delle viti,  dalle quali ha origine, a conferire la nota che lo contraddistingue in assoluto.

PROFILO TECNICO

  • APPELLAZIONE D’ORIGINE: VITTORIA D.O.C. (Denominazione di Origine Controllata).
  • TIPO DI VINO: Bianco.
  • COMUNE DI PRODUZIONE: Licodia Eubea (CT).
  • VITIGNO: 100% lnsolia.
  • ANNO D’IMPIANTO: 1998.
  • RESA PER ETTARO: 80 quintali.
  • SISTEMA D’ALLEVAMENTO: Spalliera in regime di lotta integrata.
  • DENSITÀ DELL’IMPIANTO: 4000 / 5000 ceppi per ettaro.
  • EPOCA DI VENDEMMIA: Ultima decade di Agosto.
  • VINIFICAZIONE: In bianco con pressatura soffice.
  • VASCHE DI FERMENTAZIONE: Acciaio inox 150 hl.
  • TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 15°C.
  • PERIODO DI MATURAZIONE: In acciaio per 4-6 mesi, ed affinamento in bottiglia.
  • EPOCA IMBOTIIGLIAMENTO: Prima Decade di marzo.
  • GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.
  • CAPACITÀ INVECCHIAMENTO: 2 anni.
TERROIR
  • ALTIMETRIA: 550 metri sul livello del mare.
  • MICROCLIMA: Inverni piovosi con temperature moderate, con estate calde e secche.
  • TIPOLOGIA DEL TERRENO: Medio impasto, tendente a] calcareo.
PROFILO ORGANOLETTICO
  • COLORE: Giallo Paglierino.
  • PROFUMO: Note floreali di gelsomino, fiori bianchi di agrumi.
  • SAPORE: Fresco ed asciutto con una buona acidità in equilibrio con i profumi di frutta.
  • TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10- 12°C.
  • ABBINAMENTO GASTRONOMICO: Antipasti di pesce, piatti non elaborati, verdure 100%.

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