La storia dell'olivo è profondamente legata a quella dell'umanità; nelle origini di questo prezioso liquido dorato storia e mitologia si intrecciano strettamente, fino a confondersi.
Comparsa per la prima volta probabilmente nell'Asia occidentale, la pianta dell'olivo si diffuse in tutta l'area mediterranea, dove il suo culto fu consacrato da tutte le religioni. Da una sapiente coltivazione dell'olivo nelle terre comprese tra i comuni di Chiaramonte Gulfi e Licodia Eubea, nasce l'olio extravergine d'oliva "Giurfo", questo antico e pregiato alimento con giusta fama di elisir di lunga vita, ottenuto da un'accurata selezione di olive pregiate, "Tonda Iblea".